Обложка книги Кулинарные работы. Учебное пособие для 10-11 классов

Кулинарные работы. Учебное пособие для 10-11 классов

ISBN: 5-7695-1301-2;
Серия:
Издательство: Академия
Страниц: 208

В пособии представлены теоретический материал и практические разработки для овладения старшеклассниками основами кулинарного искусства. Описана история создания некоторых блюд. Приведены сведения об условиях хранения и переработке сырья, технологическом процессе приготовления блюд, оборудовании и др. Даны рецепты блюд. Текст учебного пособия сопровождается рисунками, контрольными вопросами, практическими работами, тестами, полезными советами. Для учащихся старших классов учреждений общего среднего образования.