Обложка книги Органолептическая оценка качества продовольственных товаров

Органолептическая оценка качества продовольственных товаров

ISBN: 978-985-06-1243-4;
Серия:
Издательство: Вышэйшая школа
Страниц: 144

В пособии представлены практические сведения по органолептической оценке качества продовольственных товаров каждого вида. Приводятся характерные органолептические показатели, влияющие на качество товаров. Большое внимание уделено характеристике дефектов продовольственных товаров. Представлены основные нормативные документы. Для учащихся товароведческих специальностей, преподавателей товароведческого цикла, а также работников торговых предприятий.