Обложка книги Товароведение пищевых продуктов

Товароведение пищевых продуктов

ISBN: 978-5-7695-3906-0;
Серия:
Издательство: Академия
Страниц: 264

Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных товаров. Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Похожие книги:

Раскрыты основные понятия в области товароведения пищев…
Данный учебник предназначен для изучения предмета «Това…
Раскрыты основные понятия в области товароведения пищев…
Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, ма…
учебнике рассмотрены классификация, ассортимент, кодиро…
Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, ма…
Изложены теоретические основы товароведения непродоволь…
Зачастую, читая этикетки на продуктах питания, мы часто