Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
В. А. Барановский

Повар-технолог

Обложка книги Повар-технолог

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· Books.ru 80р. [Проверить наличие]
· Библион 49р. [Проверить наличие]
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN: 5-222-03661-8
Издательство: Феникс
Год издания: 2003
Страниц: 416
В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий,
Посмотрите другие книги этой тематики: