Обложка книги Профессия кондитер. Учебное пособие

Профессия кондитер. Учебное пособие

ISBN: 985-6751-48-9;
Серия:
Издательство: Современная школа
Страниц: 288
Формат: 84х108/32

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.