Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
О. В. Шамкуть

Профессия кондитер. Учебное пособие

Обложка книги Профессия кондитер. Учебное пособие

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 180р. [Проверить наличие]
· Books.ru 81р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 102р. [Проверить наличие]
· Библион 82р. [Проверить наличие]
Серия: Профессии
ISBN: 985-6751-48-9
Издательство: Современная школа
Год издания: 2006
Страниц: 288
Формат: 84х108/32
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.