Обложка книги Справочник официанта, бармена

Справочник официанта, бармена

ISBN: 5-7695-3525-3;
Серия:
Издательство: Академия
Страниц: 272

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, получающих специальность «официант, бармен».