Обложка книги Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

ISBN: 978-5-7695-3900-8; 978-5-7695-3901-5; 978-5-93286-191-2; 5-7695-2039-6;
Серия:
Издательство: Академия
Страниц: 96

Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.