Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко

Физиология питания, санитария и гигиена. Учебное пособие

Обложка книги Физиология питания, санитария и гигиена. Учебное пособие

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 135р. [Проверить наличие]
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN: 5-7695-1907-X
Издательство: Академия
Год издания: 2004
Страниц: 192
Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности.