Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
В. М. Хромеенков

Оборудование хлебопекарного производства

Обложка книги Оборудование хлебопекарного производства

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 230р. [Проверить наличие]
Серия: Профессиональное образование
ISBN: 5-8222-0168-7, 5-94231-105-6
Издательство: ИРПО
Год издания: 2005
Страниц: 320
В учебнике рассмотрены основное технологическое и транспортное оборудование, поточные линии хлебопекарного производства, а также машины и аппараты для выработки мучных кондитерских изделий. Изложены сведения о принципах действия, конструктивных особенностях, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования.