Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Байдалинова Л.С.

Биотехнология морепродуктов

Обложка книги Биотехнология морепродуктов

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 883р. [Проверить наличие]
· Books.ru 585р. [Проверить наличие]
· Библион 522р. [Проверить наличие]
· My-Shop 600р. [Проверить наличие]
· SetBook 667р. [Проверить наличие]
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 5-03-003769-1
Издательство: Мир
Год издания: 2006
Страниц: 560
Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически активных веществ, технологии комбинированных и аналоговых продуктов, обладающих биологической активностью. Даны научные основы процессов в биотехнологии морепродуктов. Охарактеризованы технологические направления получения и применения ключевых биоизделий из органов и тканей гидробионтов — белковых и аналоговых продуктов, препаратов на основе липидов, ферментов и ингибиторов, витаминов и их комплексов, биополимеров-структурообразователей, высокоминерализованных концентратов, комбинированных поликомпонентных композиций. Для студентов и курсантов высших и средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302.65, 260302.51 (2709) Технология рыбы и рыбных продуктов, 240902.65 Пищевая биотехнология, 260602.65 Пищевая инженерия малых предприятий.
Посмотрите другие книги этой тематики: