Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
М. В. Калачев

Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства

Обложка книги Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· Books.ru 172р. [Проверить наличие]
· Библион 121р. [Проверить наличие]
· My-Shop 142р. [Проверить наличие]
· Read.Ru 140р. [Проверить наличие]
· SetBook 117р. [Проверить наличие]
Серия: Начальное профессиональное образование
ISBN: 5-358-01294-X
Издательство: Издательский дом "Дрофа"
Год издания: 2006
Страниц: 128
Формат: 60x90/16
В пособии в кратком и систематическом виде изложено технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены машинно-аппаратурные схемы изучаемых производств и основные процессы, протекающие при работе технологического оборудования. Приведены конкретные машины и аппараты с названиями их марок, указаны их достоинства и недостатки. Впервые рассмотрено оборудование производства вермишели быстрого приготовления и сырых макаронных изделий. Даны вопросы для самоконтроля. Для учащихся начальных профессиональных учебных заведений.
Посмотрите другие книги этой тематики: