Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Т. Ю. Дуборасова

Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин

Обложка книги Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 131р. [Проверить наличие]
· Books.ru 149р. [Проверить наличие]
· Библион 119р. [Проверить наличие]
· SetBook 103р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-91131-152-6, 978-5-91131-931-1, 978-5-394-00400-1, 978-5-91131-152-0
Издательство: Дашков и Ко
Год издания: 2007
Страниц: 184
Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции — сенсорному анализу. Дается классификация методов сенсорного анализа в соответствии с требованиями международных стандартов. Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Учебное пособие содержит богатый фактический материал, написано доходчивым, образным языком. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, предпринимателей, менеджеров.