Пищевая биотехнология. В 4 книгах. Книга 1. Основы пищевой биотехнологии
И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева
ISBN: 5-9532-0104-4;
Серия: Учебники и учебные пособия для ВУЗов
Издательство: КолосС
Страниц: 440
Издательство: КолосС
Страниц: 440
В учебнике впервые обобщены и систематизированы данные, теоретически обосновывающие технологические процессы биотехнологии. Рассмотрены теоретические основы, общая методология, а также практические аспекты промышленного микробного синтеза. Изложены