Обложка книги Пищевые и биологически активные добавки

Пищевые и биологически активные добавки

, ,

ISBN: 5-7695-1175-3;
Издательство: Академия
Страниц: 208

Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств