Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Лавиния Спенлоу

Китайская кухня. Кулинарная экзотика

Обложка книги Китайская кухня. Кулинарная экзотика

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 106р. [Проверить наличие]
· OZON.ru 220р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 98р. [Проверить наличие]
Classic Chinese Cooking
Серия: Праздник без секретов
ISBN: 5-699-12698-8
Издательство: Эксмо
Год издания: 2005
Страниц: 64
Китайская кухня приобретает в России всю большую популярность. Растут, как грибы, рестораны и кафе китайской еды. Теперь уже и домашние хозяйки желают овладеть навыками приготовления китайских блюд. В этой экзотической кухне привлекает необыкновенная быстрота готовки и необычной вкус, приобретаемый продуктами при недолгой обработке. При этом продукты сохраняют не только цвет и текстуру, но и большую долю витаминов. Мгновенное обжаривание - основа основ китайской кухни, а вок здесь - царь и бог. Эта глубокая сковорода с крупным дном позволяет прожаривать мелко нарубленные или нарезанные тонкими ломтиками ингредиенты быстро и равномерно. Однако в процессе жарки продукты необходимо непрерывно помешивать. Впрочем, в китайской кухне применяются и другие свойственные ей методы - многие блюда готовятся на пару, припускаются, жарятся во фритюре и запекаются. Рецепты в нашей книге подразделены на шесть глав: супы и закуски; рыба и морепродукты; мясо и птица; овощи; лапша и рис; десерты.