Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Т. В. Пилипенко

Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Обложка книги Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 323р. [Проверить наличие]
· OZON.ru 368р. [Проверить наличие]
· Books.ru 411р. [Проверить наличие]
· Библион 334р. [Проверить наличие]
· My-Shop 374р. [Проверить наличие]
· SetBook 436р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-98879-031-3
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2006
Страниц: 384
Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах раздела I рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии производства на товароведные характеристики всех классов пищевых жиров. В разделе II приведены методы исследований, позволяющие провести экспертизу качества пищевых жиров. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров по областям применения».