Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов

Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья

Обложка книги Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 418р. [Проверить наличие]
· Books.ru 348р. [Проверить наличие]
· Библион 132р. [Проверить наличие]
· My-Shop 154р. [Проверить наличие]
· Read.Ru 292р. [Проверить наличие]
· SetBook 287р. [Проверить наличие]
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 978-5-9532-0324-1
Издательство: КолосС
Год издания: 2007
Страниц: 248
В практикуме рассмотрены важнейшие химические, биохимические и микроскопические методы исследования растительного масличного сырья, определения потребительской (товароведной) ценности продуктов, получаемых при его технологической переработке, описана техника выполнения анализов, обработка результатов и оценка их достоверности. Третье издание (второе вышло в 1999 г.) дополнено новыми данными в области биохимии и технологии жиров. В нем учтены рекомендации и пожелания, исходя из опыта использования в учебном процессе второго издания практикума. Для студентов высших учебных заведений, может быть также использован в качестве практического пособия для инженерно-технических работников аналитических и исследовательских учреждений масложировой промышленности, чья деятельность связана с биохимией и товароведением растительного масличного сырья.