Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Т. Г. Родина

Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов

Обложка книги Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 974р. [Проверить наличие]
· OZON.ru 585р. [Проверить наличие]
· Books.ru 538р. [Проверить наличие]
· Библион 550р. [Проверить наличие]
· My-Shop 646р. [Проверить наличие]
· Read.Ru 609р. [Проверить наличие]
· SetBook 567р. [Проверить наличие]
Серия: Высшее профессиональное образование
ISBN: 978-5-7695-3118-7, 978-5-903942-04-6
Издательство: Академия
Год издания: 2007
Страниц: 400
Приведены сведения о производстве и потреблении продуктов, вырабатываемых из объектов водного промысла. Изложены основы научной систематизации рыб и нерыбных объектов промысла. Описаны состав, питательные свойства рыбных товаров и морепродуктов. Рассмотрены товароведческая характеристика ассортимента, стандартизация качества, кодирование, гигиенические требования к безопасности продуктов, экспертиза качества товаров, особенности ассортимента импортируемой продукции, факторы, формирующие качество, процессы, протекающие при хранении, их влияние на качество, меры предупреждения дефектов. Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезен аспирантам, научным работникам и специалистам, работающим в области товароведения, технологии, стандартизации и сертификации товаров, вырабатываемых из рыбных и нерыбных объектов промысла.
Посмотрите другие книги этой тематики: