Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Я. Е. Наволоцкая

Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем

Обложка книги Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 116р. [Проверить наличие]
· Books.ru 113р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 117р. [Проверить наличие]
· Библион 95р. [Проверить наличие]
Серия: Управление. Менеджмент
ISBN: 5-9626-0077-0, 978-5-9626-0379-7
Издательство: Вершина
Год издания: 2007
Страниц: 224
С чего начать ресторанный бизнес? Как выбрать концепцию развития? Как грамотно спланировать развитие бизнеса? Как избежать ошибок? Именно этому посвящена данная книга. Здесь подробно рассказывается о подборе, найме и дальнейшей мотивации персонала, "кухне взаимоотношений" с персоналом и клиентами, оперативных шагах по организации производства и многом другом. Автор предлагает решение многих задач и отвечает на разные вопросы, касающиеся сферы ресторанного бизнеса. Книга состоит из 19 глав, написана живым и легким языком, иллюстрирована множеством примеров из реальной жизни. Адресована в первую очередь тем, кто работает в сфере ресторанного бизнеса, как новичкам, так и тем, кто имеет опыт: ведь именно от них зависит успех новых и уже действующих ресторанов, кафе, баров, бистро и т. п.