Обложка книги Управление рестораном

Управление рестораном

,

ISBN: 978-5-482-01791-3; 5-482-00501-1; 5-482-01248-4; 978-5-482-01248-2;
Оригинальное название: Restaurant Management
Издательство: Проспект
Страниц: 440

Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т.д. Особое внимание уделено вопросам подбора персонала и рекламе, даны практические задания по изученным ранее проблемам. Приведены наиболее часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы на них. Для начинающих рестораторов и всех, кого интересует ресторанный бизнес.