Обложка книги Технология хранения и переработки плодоовощной продукции

Технология хранения и переработки плодоовощной продукции

ISBN: 5-7695-1552-X;
Серия:
Издательство: ПрофОбрИздат
Страниц: 136

В учебнике изложены теоретические основы хранения и консервирования плодоовощного сырья. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, пюре, варенья,

Похожие книги:

Из содержания: Хранение; консервирование; маринование (…