Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Т. И. Поморцева

Технология хранения и переработки плодоовощной продукции

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 140р. [Проверить наличие]
· Books.ru 170р. [Проверить наличие]
· Библион 141р. [Проверить наличие]
Серия: Профессиональное образование
ISBN: 5-7695-1552-X
Издательство: ПрофОбрИздат
Год издания: 2003
Страниц: 136
В учебнике изложены теоретические основы хранения и консервирования плодоовощного сырья. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, пюре, варенья,