Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
И. И. Татарченко, И. Г. Мохначев, Г. И. Касьянов

Химия субтропических и пищевкусовых продуктов

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 220р. [Проверить наличие]
· Библион 177р. [Проверить наличие]
· SetBook 132р. [Проверить наличие]
Серия: Высшее образование
ISBN: 5-7695-1226-1
Издательство: Академия
Год издания: 2003
Страниц: 256
Приведены сведения о физических и химических свойствах табака, чая и кофе. Показана роль химических компонентов в биохимических и физико-химических процессах переработки сырья. Рассмотрен химический состав табака, табачного дыма, чайного листа, кофейных зерен. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 270600 «Технология субтропических и пищевкусовых продуктов».