Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
В. Д. Косой, А. Д. Малышев, С. Б. Юдина

Инженерная реология в производстве колбас

Обложка книги Инженерная реология в производстве колбас

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 411р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-9532-0285-7
Издательство: КолосС
Год издания: 2005
Страниц: 264
Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства сырокопченых и вареных колбас. Показана роль инженерной реологии в совершенствовании технологических процессов - от выбора сырья до получения готовой продукции заданного