Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
А. Т. Солдатенков, Н. М. Колядина, Ле Туан Ань, В. Н. Буянов

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок

Обложка книги Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 320р. [Проверить наличие]
· Books.ru 236р. [Проверить наличие]
· Библион 211р. [Проверить наличие]
· SetBook 301р. [Проверить наличие]
Серия: Учебное пособие для вузов
ISBN: 5-94628-238-7
Издательство: Академкнига
Год издания: 2006
Страниц: 280
Книга является дополнением к основному курсу органической химии. В ней рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д. Освещена роль не только пищевых добавок, улучшающих привлекательность и питательные свойства продуктов, но и выполняющих профилактическую роль, предохраняющих от заболеваний и перспективных в реализации стратегии здорового питания. Материал книги расположен по группам и классам химических соединений, что соответствует последовательности изложения материала в базовых курсах органической химии. Для студентов химических, пищевых, сельскохозяйственных, фармацевтических, медицинских и биологических специальностей высших учебных заведений и факультетов; для аспирантов, преподавателей и научных работников, занятых в области...
Посмотрите другие книги этой тематики: