Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
И.А.Рогов

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

Обложка книги Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 306р. [Проверить наличие]
· Books.ru 199р. [Проверить наличие]
· Библион 200р. [Проверить наличие]
· Read.Ru 187р. [Проверить наличие]
· SetBook 224р. [Проверить наличие]
Серия: Питание
ISBN: 978-5-94087-058-6, 5-94087-058-9
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год издания: 2007
Страниц: 232
В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения. Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.