Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Мелькина Г.М., Аношина О.М., Сапронова Л.А.

Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум

Обложка книги Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 355р. [Проверить наличие]
· Books.ru 331р. [Проверить наличие]
· Библион 257р. [Проверить наличие]
· SetBook 251р. [Проверить наличие]
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 978-5-9532-0588-7
Издательство: КолосС
Год издания: 2007
Страниц: 248
В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава пищевого сырья и готовой продукции, а также методы получения в лабораторных условиях некоторых пищевых продуктов с контролем технологического процесса. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальностям «Технология хранения и переработки зерна», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья».