Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Л. Нарцисс

Пивоварение. Том 1. Технология солодоращения

Обложка книги Пивоварение. Том 1. Технология солодоращения

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 1904р. [Проверить наличие]
· OZON.ru 1800р. [Проверить наличие]
· Библион 1751р. [Проверить наличие]
· My-Shop 1869р. [Проверить наличие]
· SetBook 2100р. [Проверить наличие]
Die Bierbrauerei: Band 1: Die Technologie der Malzbereitung
Серия: Научные основы и технологии
ISBN: 5-93913-118-2, 3-432-84997-4
Издательство: Профессия
Год издания: 2007
Страниц: 584
Новое издание известного труда Л.Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с момента выхода последнего издания книги в 1980 году. Более углубленно рассмотрены такие темы, как выращивание ячменя и биотехнологические основы производства солода, особенности работы оборудования, подработка ячменя, способы замачивания проращивания и сушки. Книга призвана дать представление специалистам солодовенных производств о современном уровне исследований и технологий в области солодоращения. Кроме того, книга стимулирует пивоваров к совершенствованию своих знаний об основном сырье и способствует пониманию ими проблематики солодовенного производства. Для инженерно-технических работников солодовенных и пивоваренных предприятий, студентов, аспирантов.
Посмотрите другие книги этой тематики: