Обложка книги Процессы и аппараты пищевых производств (комплект из 2 книг)

Процессы и аппараты пищевых производств (комплект из 2 книг)

ISBN: 978-5-98879-041-9; 978-5-98879-030-3; 978-5-98879-051-8;
Серия:
Издательство: ГИОРД
Страниц: 1312
Формат: 70х100/16

В учебнике рассмотрены теоретические основы и закономерности процессов пищевых производств. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей, физико-химические и гидродинамические основы нелинейных процессов пищевой технологии. Представлены инженерные расчеты важнейших характеристик аппаратов. Описаны аппараты для ведения механических, гидравлических и гидромеханических процессов. Для студентов ВУЗов.