Обложка книги Санитария и гигиена молока и молочных продуктов

Санитария и гигиена молока и молочных продуктов

ISBN: 978-985-6782-97-1;
Серия:
Издательство: ИВЦ Минфина
Страниц: 332

В учебном пособии изложены основы санитарного законодательства Республики Беларусь. В широком объеме представлена информация о пищевых инфекциях и отравлениях, передающихся с молоком и молочными продуктами, приведены санитарные нормативы, контроль качества молока и молочных продуктов на всех стадиях производства и хранения. Большое внимание уделено санитарной обработке оборудования. Книга рекомендована для студентов, обучающихся по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья». Может быть полезна инженерно-техническим работникам предприятий отрасли, а также специалистам по микробиологии и санитарии.