Обложка книги Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья

Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья

ISBN: 978-5-91134-120-6;
Серия:
Издательство: Форум
Страниц: 448
Формат: 60x90/16

Учебное пособие включает основные теоретические положения и обоснования технологических процессов производства солода, солодовых экстрактов и концентратов, экстрактов из лекарственных трав, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, морсов, настоев, ароматных спиртов и т.д. Большое внимание уделено актуальным проблемам и основным аспектам экологии. Для студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей высших учебных заведений, а также специалистов предприятий пищевой промышленности.