Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева

Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность

Обложка книги Экспертиза свежих плодов и  овощей. Качество и безопасность

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 1628р. [Проверить наличие]
· Books.ru 1207р. [Проверить наличие]
· Библион 1222р. [Проверить наличие]
· SetBook 1254р. [Проверить наличие]
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
ISBN: 5-379-00191-2, 978-5-379-00191-9, 978-5-379-01282-3
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год издания: 2007
Страниц: 304
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. В данном издании приведена новая номенклатура продукции, подлежащей декларированию. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.