Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
В. Е. Куцакова, И. А. Рогов, С. В. Фролов, В. И. Филиппов

Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования

Обложка книги Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 678р. [Проверить наличие]
· Books.ru 393р. [Проверить наличие]
· Библион 364р. [Проверить наличие]
· My-Shop 407р. [Проверить наличие]
· SetBook 432р. [Проверить наличие]
ISBN: 978-5-98879-054-9
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2008
Страниц: 160
Формат: 60х84/16
В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов".
Посмотрите другие книги этой тематики: