Обложка книги Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1

Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1

ISBN: 5-06-004074-7; 5-06-004168-9;
Серия:
Издательство: Высшая школа
Страниц: 704

В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологических комплексов, а также основные требования к процессам и оборудованию пищевых производств. Обоснованы машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения в пищевые продукты. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, тепломассообменных и биотехнологических процессов, а также для дозирования и упаковывания пищевых продуктов. Рассмотрены методы организации технического обслуживания и ремонта оборудования; приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития пищевых производств. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий".

Похожие книги:

В учебнике анализируются состояние и перспектива технич
Рассмотрена конструкция наиболее типичных и интересных …
Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «…

Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин
Изложены методы исследования процессов пищевых производ…
Учебное пособие содержит основные сведения об электрооб…

Акулов Л.А., Борзенко Е.И., Новотельнов В.Н. и др.
В табличной форме систематизированы сведения о термодин…
Рассмотрены вопросы проектирования асинхронных двигател
Излагаются основные соотношения для технологических и м…

И. И. Иванов, Г. И. Соловьев, В. С. Равдоник
В книге изложены основы теории электрических цепей, рас…
В книге изложены основы теории электрического и магнитн…

Вобликова, Татьяна Владимировна, Шлыков, Сергей Николаевич, Пермяков, Анатолий Викторович
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организац…