Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:

Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1

Обложка книги Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 433р. [Проверить наличие]
· Books.ru 372р. [Проверить наличие]
· Библион 356р. [Проверить наличие]
· SetBook 520р. [Проверить наличие]
Серия: Учебник XXI века
ISBN: 5-06-004074-7, 5-06-004168-9
Издательство: Высшая школа
Год издания: 2001
Страниц: 704
В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологических комплексов, а также основные требования к процессам и оборудованию пищевых производств. Обоснованы машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения в пищевые продукты. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, тепломассообменных и биотехнологических процессов, а также для дозирования и упаковывания пищевых продуктов. Рассмотрены методы организации технического обслуживания и ремонта оборудования; приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития пищевых производств. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий".