Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Л. М. Корнюшко

Механическое оборудование предприятий общественного питания

Обложка книги Механическое оборудование предприятий общественного питания

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 341р. [Проверить наличие]
· OZON.ru 270р. [Проверить наличие]
· Books.ru 478р. [Проверить наличие]
· Библион 119р. [Проверить наличие]
· My-Shop 509р. [Проверить наличие]
· SetBook 533р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-98879-018-6, 5-8033-0208-2
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2006
Страниц: 288
Формат: 60х90/16
В учебнике дается системный подход к классификации оборудования предприятий общественного питания, основанный на логической структуре производственного цикла приготовления продуктов питания. Приведены основные понятия о технологических машинах, включающие их структурное построение с описанием составляющих механизмов и устройств, даны сведения для изучения механического оборудования, предназначенного для первичной обработки пищевого сырья и полуфабрикатов. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по торговым специальностям, а также для слушателей центров и курсов повышения квалификации, может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.
Посмотрите другие книги этой тематики: