Обложка книги Техника пищевых производств малых предприятий

Техника пищевых производств малых предприятий

ISBN: 978-5-9532-0419-4;
Серия:
Издательство: КолосС
Страниц: 696
Формат: 70x100/16

В учебном пособии обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов ВУЗов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Пищевая инженерия».