Обложка книги Вибрационная техника и технология в мясной промышленности

Вибрационная техника и технология в мясной промышленности

, ,

ISBN: 5-10-000935-7;
Издательство: Агропромиздат
Страниц: 232
Формат: 60x88/16

Рассмотрены теоретические и физические основы технологии с применением вибрации. Обоснована интенсифицирующая роль вибрации при производстве колбасных изделий, полуфабрикатов, извлечении жира из кости, коагуляции крови и т.д. Подробно описаны вибрационное оборудование и технологические процессы, даны их технико-экономические характеристики.

Похожие книги:

В пособии рассматриваются основные положения и законы т…