Обложка книги Проектирование предприятий общественного питания

Проектирование предприятий общественного питания

,

ISBN: 978-5-9532-0590-0;
Серия:
Издательство: КолосС
Страниц: 248

Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Изложены требования к компоновке отдельных цехов и предприятий общественного питания в целом. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания».