Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Константин Ивлев

Моя философия кухни

Обложка книги Моя философия кухни

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 685р. [Проверить наличие]
· Books.ru 452р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 459р. [Проверить наличие]
· Библион 512р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-98176-018-4
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2004
Страниц: 152
В этой книге, как и следует из ее названия, популярный шеф-повар Константин Ивлев (ресторан L'etranger) формулирует собственную гастрономическую философию и высказывает свои мысли о профессиональной кухне. Десятки авторских рецептов разбиты на несколько разделов, каждый из которых предваряется рассказом шеф-повара о том, как, по его мнению, развивается сегодня высокая гастрономия. А поскольку Константин Ивлев не понаслышке знаком с работой в региональных ресторанах, вся рецептура подобрана им таким образом, чтобы ее могли воспроизвести российские шеф-повара.
Посмотрите другие книги этой тематики: