Обложка книги Технология приготовления пищи. Учебник

Технология приготовления пищи. Учебник

ISBN: 5-94798-349-4; 5-94798-845-3; 978-5-394-00401-8;
Серия:
Издательство: Дашков и Ко
Страниц: 480

Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических