Обложка книги Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

ISBN: 5-222-02234-X; 5-222-08031-5;
Серия:
Издательство: Феникс
Страниц: 416
Формат: 84x108/32

Рекомендовано МО РФ в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений.