Обложка книги Пособие для повара

Пособие для повара

ISBN: 5-7695-3504-0;
Серия:
Издательство: Академия
Страниц: 240

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Книга может быть полезна работникам предприятий общественного питания.

Похожие книги:

Л. Н. Сопина
В пособии подробно изложены правила организации рабочег…

Тарасова Ю.А., Костюкова Э.О., Сопина З.Е.
Данная книга является учебным пособием для студентов, о…

Под редакцией З. Е. Сопиной
В учебном пособии освещен один из важных разделов профи…

Л. Н. Сопина
В пособии подробно изложены правила организации рабочег…
(повышенный уровень образования), а также может быть ис
В пособии подробно изложены правила организации рабочег…

Тарасова Ю.А., Костюкова Э.О., Сопина З.Е.
Данная книга является учебным пособием для студентов, о…

Л. Н. Сопина
В пособии подробно изложены организация рабочего места …
Рассмотрена роль каждого из элементов системы техническ…