Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Л. Н. Сопина

Пособие для повара

Обложка книги Пособие для повара

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 212р. [Проверить наличие]
· Books.ru 167р. [Проверить наличие]
· Библион 144р. [Проверить наличие]
Серия: Начальное профессиональное образование
ISBN: 5-7695-3504-0
Издательство: Академия
Год издания: 2006
Страниц: 240
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Книга может быть полезна работникам предприятий общественного питания.