Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Позняковский В.М.

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов

Обложка книги Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 482р. [Проверить наличие]
· Books.ru 352р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 515р. [В наличии]
· Библион 373р. [Проверить наличие]
· Библион 446р. [Проверить наличие]
· My-Shop 433р. [Проверить наличие]
· Read.Ru 306р. [Проверить наличие]
· SetBook 355р. [Проверить наличие]
Серия: Питание
ISBN: 978-5-94087-777-6, 5-94087-777-X
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год издания: 2007
Страниц: 522
Формат: 70x100/16
В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли.