Обложка книги Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании

, ,

ISBN: 978-5-91131-415-6; 978-5-394-00497-1;
Издательство: Дашков и Ко
Страниц: 328

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.

Похожие книги:

Учебное пособие подготовлено в соответствии с действующ…
В учебнике содержится систематизированный минимум научн…