Обложка книги Принципы  ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования

Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования

ISBN: 5-94938-039-8;
Оригинальное название: The Certified Quality Auditor's HACCP Handbook: ASQ Food, Drug and Cosmetic Division
Серия:
Издательство: Стандарты и качество
Страниц: 232

Книга подготовлена ведущими специалистами Американского общества качества в области ХАССП — системы, которая позволяет обеспечить безопасность пищевых продуктов и медицинского оборудования на протяжении всего производственного цикла. Авторы делятся опытом применения всех принципов ХАССП на конкретных примерах. Изложены последовательность внедрения и контроля функционирования системы ХАССП, методика анализа рисков, процедуры мониторинга применительно к производству и распространению мясных продуктов, морепродуктов, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов. Отдельная глава посвящена медицинскому оборудованию. Книга, предназначенная в основном для аудиторов, а также для специалистов, которые планируют внедрять систему ХАССП, на своем предприятии, будет интересна самому широкому кругу читателей, поскольку позволит ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к продукции с точки зрения ее безопасности, и, таким образом, лучше ориентироваться в многообразии предлагаемых продуктов питания и медицинских приборов.