Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Дмитрий Солдатенков

Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Обложка книги Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 792р. [Проверить наличие]
· Books.ru 608р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 906р. [В наличии]
· Библион 601р. [Проверить наличие]
· My-Shop 662р. [В наличии]
· Read.Ru 657р. [В наличии]
· SetBook 558р. [Проверить наличие]
Серия: Энциклопедия ресторатора
ISBN: 5-98176-024-9, 978-5-8330-0266-7
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2005
Страниц: 192
Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты, допущенные на этом пути. Автор фактически предоставляет "готовые рецепты" эффективного менеджмента, применяемые на практике ведущими российскими рестораторами.