Обложка книги Восточный ресторан. Создание и управление

Восточный ресторан. Создание и управление

ISBN: 5-98176-035-4;
Издательство: Ресторанные ведомости
Страниц: 184
Формат: 70x100/16

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России — открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации — от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.

Похожие книги:

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России…