Обложка книги Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание

Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание

ISBN: 5-98176-025-7;
Издательство: Ресторанные ведомости
Страниц: 304

Книга американского эксперта знакомит читателей с современной концепцией организации выездного питания. Большой опыт практической работы помог автору четко сформулировать структуру кейтеринга — от оборудования и разработки меню до сервировки и нюансов обслуживания. В книге содержатся конкретные рекомендации по тому, как поставить дело "на поток", а также приведено множество рецептов, специально разработанных и отобранных для организации обслуживания на выезде с учетом его особенностей.