Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Под редакцией Фергюса Дж. Приста и Йена Кэмпбелла

Микробиология пива

Обложка книги Микробиология пива

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 2532р. [Проверить наличие]
· Books.ru 2059р. [Проверить наличие]
· Библион 1868р. [Проверить наличие]
· My-Shop 1994р. [Проверить наличие]
· SetBook 1995р. [Проверить наличие]
Brewing Microbiology
ISBN: 5-93913-087-9, 0-306-47288-0
Издательство: Профессия
Год издания: 2005
Страниц: 370
Микробиологические риски, возникающие как в процессе производства пива, так и на его пути к потребителю, являются важнейшими проблемами для менеджеров по качеству и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий. Продолжая выпуск современных изданий для пивоваров, издательство «Профессия» предлагает перевод третьего (исправленного и дополненного) издания широко известной среди специалистов книги «Микробиология пива». В новое издание помимо изменений, связанных с новыми тенденциями в практике пивоварения, вошли разделы, касающиеся микробиологических аспектов работы минипивзаводов. Книга сочетает в себе черты справочника и практического руководства и может быть использована специалистами по качеству и сотрудниками лабораторий не только пивоваренных предприятий, но других отраслей индустрии напитков, включая поставщиков сырья и оборудования, будет полезна студентам и аспирантам профильных ВУЗов, а также представляет интерес для микробиологов.