Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности

Обложка книги Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 634р. [Проверить наличие]
· OZON.ru 690р. [Проверить наличие]
· Books.ru 917р. [Проверить наличие]
· Библион 444р. [Проверить наличие]
· My-Shop 516р. [Проверить наличие]
· SetBook 990р. [Проверить наличие]
Серия: Современная учебная, техническая и научная литература
ISBN: 5-98879-003-8
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2006
Страниц: 480
Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения. Издание рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию, студентам ВУЗов и техникумов.