Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Е. П. Дементьева

Ресторанный бизнес. Секреты успеха

Обложка книги Ресторанный бизнес. Секреты успеха

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 113р. [Проверить наличие]
· Books.ru 93р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 84р. [Проверить наличие]
· Библион 79р. [Проверить наличие]
Серия: Вершина успеха
ISBN: 5-222-09686-6, 978-5-222-12951-7
Издательство: Феникс
Год издания: 2006
Страниц: 256
В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений. Эта книга - для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес.